Работники ресторанной сферы Нью-Йорка обсуждают новый байопик об Энтони Бурдене

В преддверии широкого проката фильма «Тони», который стартует в эту пятницу, представители ресторанного сообщества Нью-Йорка начали делиться своими мнениями о том, как в картине изображен кулинарный мир. Фильм, в котором Доминик Сесса играет молодого Энтони Бурдена, посвящен становлению шеф-повара в 1970-х годах на кухне ресторана морепродуктов в Провинстауне.

Во время недавнего мероприятия для профессионалов индустрии в Mermaid Oyster Bar в Мидтауне местные работники ресторанов поделились своими впечатлениями от сюжета фильма. Хотя некоторые зрители отметили, что картина временами опирается на привычные голливудские клише, многие сошлись во мнении, что ей удалось успешно передать бешеный ритм и высокое напряжение профессиональной кухни.

Для многих в зале фильм стал напоминанием о собственном раннем опыте в индустрии. Мелисса Куэйл, местный организатор ресторанных мероприятий, отметила, что сцены, демонстрирующие опасности кухонной работы — например, неправильное обращение с ножами, — показались особенно аутентичными и вызвали стресс у тех, кто знаком с этой профессией.

Другие, включая Пабло Видаля, шеф-повара Momofuku Noodle Bar, похвалили фильм за проработку персонажей. Видаль предположил, что картина эффективно передает разнообразие характеров, которые часто встречаются на кухонной линии: от молчаливого ветерана до амбициозного новичка.

Джихан Ли, шеф-повар и партнер Nami Nori, выделил то, как в фильме исследуется тема наставничества. Ли поделился, что отношения между молодым Бурденом и его наставником в фильме перекликаются с его собственным карьерным путем, в частности, с суровыми методами воспитания, которые он сам получал от своих первых руководителей. Он отметил, что показанная в фильме борьба за баланс между личными стремлениями и изнурительными требованиями ресторанной работы выглядит реалистично.

Хотя фильм затрагивает проблемы злоупотребления психоактивными веществами, от которых индустрия страдала в ту эпоху, некоторые зрители выразили удивление тем, насколько обыденно употребление наркотиков показано на экране, отметив, что современная кухонная культура значительно изменилась. Несмотря на некоторую критику темпа повествования и периодическую сентиментальность, общее мнение участников показа сводится к тому, что «Тони» предлагает захватывающий, пусть и художественно переработанный, взгляд на становление кулинарной иконы.