헬스키친 보행자들, 스마트카로 변신한 이동식 '마이크로 피자집'과 마주하다

헬스키친에 독특한 요리 풍경이 등장했다. 54번가와 10번 애비뉴에 주차된 스마트카가 이동식 주방 역할을 하고 있는 것이다. '피자 포드 NYC'로 알려진 이 사업은 브래들리 알벨로(Bradley Alvelo)의 작품으로, 그는 소형 차량을 개조해 휴대용 발전기와 미니 오븐을 설치했다.

20년간의 전문 요리 경력을 가진 알벨로는 기존 매장 운영에 따르는 높은 고정 비용 없이 자신의 제품을 시험해보고자 이러한 파격적인 방식을 선택했다고 밝혔다. 이 업체는 차량 트렁크에서 직접 조리하는 12인치 화덕 피자 9종을 메뉴로 선보이고 있다.

차량을 이용한 피자집은 보행자와 통근자들의 큰 관심을 끌고 있으며, 길거리 영업을 넘어 사업 영역도 확장하고 있다. 알벨로는 이 소형 운영 방식 덕분에 개인 파티나 오프브로드웨이 극장 행사 등 다양한 이벤트에 출장 케이터링이 가능해졌다고 전했다.

소셜 미디어에서 화제를 모으고는 있지만, 이러한 이동식 음식 조리에 대한 규제 환경과 관련해서는 여전히 의문이 남는다. 현재 이 업체가 시내 거리에서 영업하기 위해 어떤 구체적인 보건 및 노점 허가를 보유하고 있는지는 불분명하다.

알벨로에게 이번 프로젝트는 자신의 뿌리로 돌아가는 과정이다. 그는 피자를 브롱크스에서 보낸 어린 시절의 근본적인 소울 푸드라고 설명하며, 더 많은 고객을 만나기 위해 도시 곳곳을 누비고 있다.