뉴욕시의 변치 않는 상업적 랜드마크를 돌아보다

뉴욕시의 상업적 지형은 끊임없는 변화로 정의되지만, 소수의 업체들은 수 세대에 걸쳐 살아남아 도시의 과거와 실질적인 연결 고리를 제공하고 있습니다. 전문 식품점부터 유서 깊은 스테이크 하우스에 이르기까지, 이러한 기관들은 지역 사회에서 여전히 활발하게 운영되는 명소로 남아 있습니다.

가장 잘 알려진 곳 중 하나는 어퍼 웨스트 사이드의 자바스(Zabar’s)입니다. 1934년 루이스와 릴리안 자바 부부가 설립한 이 미식 델리는 작은 상점에서 시작해 요리 랜드마크로 성장했습니다. 수십 년 동안 이곳은 영화와 TV에 자주 등장하며 도시의 다양한 음식 트렌드를 소개하는 데 일조하며 문화적 아이콘이 되었습니다.

로어 이스트 사이드에 위치한 러스 앤 도터스(Russ & Daughters)는 20세기 초 청어 손수레에서 시작된 유산을 이어오고 있습니다. 1933년 조엘 러스가 세 딸을 기리기 위해 이름을 바꾼 이 업체는 최근 브루클린 네이비 야드와 허드슨 야드 등으로 매장을 확장하면서도 전통적인 유대인 특선 요리를 계속 제공하고 있습니다.

뉴욕의 외식 역사는 가장 오래된 스테이크 하우스들을 통해서도 보존되고 있습니다. 미트패킹 디스트릭트에 위치한 올드 홈스테드 스테이크하우스(Old Homestead Steakhouse)는 150년이 넘는 역사를 자랑하며, 미국에서 가장 오래된, 중단 없이 운영 중인 스테이크 하우스라는 명성을 지니고 있습니다. 마찬가지로 1885년에 설립된 미드타운의 킨스 스테이크하우스(Keens Steakhouse)는 과거 도시의 극장가와 맺었던 역사적 연관성과 방대한 처치워든 파이프 컬렉션으로 유명한 명소로 남아 있습니다.

단 것을 찾는 이들에게 로어 이스트 사이드의 이코노미 캔디(Economy Candy)는 1937년부터 운영되어 5개 자치구에서 가장 오래된 사탕 가게라는 타이틀을 얻었습니다. 그 외에도 포레스트 힐스에서 시에서 가장 오래된 아이스크림 가게라고 자부하는 에디스 스윗 샵(Eddie’s Sweet Shop)과 1927년 미국에 카푸치노를 처음 도입했다고 알려진 그리니치 빌리지의 카페 레지오(Caffe Reggio) 등이 주목할 만한 장수 기업입니다.

차이나타운에서 가장 오래된, 중단 없이 운영 중인 식당인 놈 와(Nom Wah)와 애틀랜틱 애비뉴의 오랜 역사를 자랑하는 사하디스(Sahadi’s)와 같은 업체들은 여전히 현지인과 방문객 모두를 끌어들이고 있습니다. 이들 업체는 현대 시대를 헤쳐 나가면서도 도시의 상업적 회복력을 보여주는 중요한 사례로 남아 있습니다.